PASTAS
Hoy nos sumergimos en el corazón de la cocina italiana para preparar una salsa clásica y esencial: la Salsa Pomodoro. Con ingredientes frescos y sencillos, creamos una mezcla perfecta de sabores mediterráneos que realzarán cualquier plato de pasta. ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria y disfrutemos juntos del auténtico sabor italiano!
Medio
4 personas
40 minutos
Italiana
• 1 kg de tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de azúcar (opcional)
• Albahaca fresca para decorar
Hay varias maneras de lograr un buen maridaje, puede tenerse en cuenta la manera en que contrastan los sabores, pero también se puede usar como guía la salsa que acompaña nuestro plato.
la salsa pomodoro es una salsa clásica en la cocina italiana, de las más conocidas y usadas en preparaciones con pasta. Esta salsa está hecha a base de tomate y se considera una salsa madre, ya que de ella pueden derivar otras salsas, por lo cual es importante entender con qué tipo de vinos se puede maridar.
Ya que el tomate es ácido, el vino ideal debe llevarse bien con este sabor, los vinos tintos, más aun los provenientes de la variedad de uva sangiovese, serán una buena opción para maridar con platos cuya salsa sea la pomodoro. Por tradición, uno de los vinos más recomendados para esta salsa es el Chianti.
Otros opciones, que también son ideales para recetas de pastas con salsas a base de hortalizas, son los vinos tintos jóvenes y algunos rosados, mientras estos tengan una buena acidez.
Pero por ahora, buen gusto y a la mesa.
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