SALSA BECHAMEL

Disfrutar del sabor tradicional de la pasta de tomate es delicioso, pero su belleza está en sus variedades, en cautivarte día a día con sabores inigualables que enamoran tu paladar. Así que si deseas darte gusto en casa y compartir la mesa con los que más amas, este Spaghetti Monticello con salsa bechamel es una excelente opción.

INGREDIENTES

• 500 g de Spaghetti Monticello.
• ½ unidad de cebolla cabezona morada.
• 2 dientes de ajo.
• 300 ml de leche.
• 40 g de harina de trigo.
• 40 g de mantequilla.
• 2 hojas de laurel.
• 2 ramas de tomillo.
• 30 g de queso azul.
• 30 g de queso crema.
• 30 g de queso parmesano.
• 25 ml de Aceite de Oliva Monticello.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

En una olla mediana con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar el Spaghetti Monticello hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Aparte, en una olla mediana, derretir la mantequilla y agregar la harina. Mezclar muy bien hasta formar una pasta.
Con la pasta formada, agregar la leche y llevarla a ebullición. Asimismo, incorporar una hoja de laurel y una rama de tomillo. Cuando empiece a hervir la leche, con ayuda de un batidor de globo, mezclar muy bien para evitar la formación de grumos. Al lograr la consistencia deseada, retirar del fuego, corregir punto de sal y pimienta y reservar. No olvidar retirar las hierbas aromáticas.
En una sartén mediana y con un chorro de Aceite de Oliva Monticello, sofreír la cebolla cabezona y el ajo finamente picados. Una vez dorados, agregar las hojas de laurel y las ramas de tomillo sobrantes, un poco de salsa bechamel y los quesos a la preparación, hasta que derritan. Si es necesario, ayudarse con un poco de caldo de cocción de pasta para evitar que se ponga muy espesa la salsa. Corregir punto de sal y pimienta y volcar la pasta previamente cocinada. Saltear por 1 minuto y retirar del fuego.
En un plato hondo, disponer la porción establecida, terminar con un poco más de queso parmesano rallado por encima, decorar y presentar.