PENNE RIGATE MONTICELLO AL STROGANOFF

En una olla con aceite de oliva se cristaliza la cebolla, luego salpimentar el lomo de res y agregarlo a la cebolla

INGREDIENTES

• 1 paquete de Penne Rigate Monticello de 500 g.
• Aceite de Oliva Extra Virgen Monticello.
• 300 g de lomo de res.
• 250 g de champiñones.
• 2 cebollas cabezonas.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 taza de caldo de carne.
• ½ taza de crema agria.
• 2 cdas de mostaza.
• Queso parmesano.
• Sal y pimienta.

Preparación

Tomar el lomo de res, picarlo en julianas y salpimentar, seguido, cortar la cebolla en cubitos y los champiñones en láminas delgadas.
En una sartén, con un chorrito de Aceite de Oliva Monticello, sofreír la cebolla hasta que se cristalice, agregar el lomo de res, esperar a que se dore y agregar los champiñones; revolver los ingredientes por 5 minutos evitando que el lomo se pase de cocción y los vegetales se doren de más.
Incorporar a la sartén el vino blanco, el caldo de res, la crema agria y la mostaza, salpimienta al gusto y dejar cocinar por 15 minutos.
Poner a hervir agua en una olla mediana y cocinar el penne según las instrucciones del empaque, escurrir y añadir al resto de los ingredientes mezclado levemente.
Emplatar y agregar un poco de queso parmesano.