ARANCINI

INGREDIENTES

• 210 g de Risotto Funghi.
• 500 g de harina de trigo.
• 5 uds de huevos.
• 500 g Miga de pan.
• 900 ml Aceite de Oliva Monticello.
• 8 g de queso mozzarella.
• Sal al gusto.

Preparación

En una olla, llevar a ebullición 800 ml. de agua.
Adicionar en el agua hirviendo el contenido de los 2 sobres: arroz y mezcla para salsa. Reservar un poco de la mezcla aparte para la salsa. Revolver suavemente.
Cocinar a fuego medio sin tapar, de 17 a 20 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una textura suave y cremosa. Sacar y dejar enfriar.
Cuando enfríe el risotto, hacer bolitas con él y agregar un cuadrito de queso envolviéndolo. En otros recipientes individuales colocamos los huevos, la harina y la miga de pan.
Tomar cada bolita, poner el queso formando más redonda la bolita y luego, pasarla por harina, después por huevo y, por último, miga de pan.
En un recipiente aparte calentar Aceite de Oliva Monticello. Luego, incorporar las bolitas para fritarlas y cuando estén doraditas sacarlas y ponerlas en otro recipiente con papel absorbente.
Para la salsa: poner en una sartén la mezcla reservada anteriormente con un poco de agua, mover hasta que tome una textura cremosa. Sacar del fuego y poner en una salserita.